Корица – это высушенная на солнце кора коричного дерева, которое растет в Шри-Ланка, Индонезии, Вьетнаме и Китае. Корица была известна в Китае уже в 2700 году до н. э., а значит, является одной из старейших специй в мире.
Цейлонская корица – мягкая, ароматная, светлого цвета. Китайская корица (настоящая корица), используемая в Швеции, обладает более толстой корой, более темным цветом и более сильным вкусом.
Корица применяется при приготовлении фруктовых десертов, блюд из риса и выпечки. Согласно повериям XVII века, она оказывает хорошее противопростудное действие.
|
|
|
