 |
  |
Для получения черного перца с растения Piper nigrum собирают полузрелые зеленые ягоды и дают им несколько дней постоять (ферментироваться), при этом ягоды сморщиваются, приобретают коричневый или черновато-коричневый цвет. Затем их высушивают на солнце.
Черный перец, с сильным ароматным и пряным вкусом, необходим каждому кулинару. Используется черный перец различной фракции помола – мелкомолотый, средне измельченный и грубого помола (дробленый).
|
|
|
|
|
|
