 |
  |
Гвоздика – одна из древнейших пряностей, которая использовалась в Китае уже задолго до нашего летоисчисления. Приправой служат бутоны беловато-розовых цветков, собираемых до того, как они распустятся. Бутоны высушиваются, пока не станут твердыми и коричневато-черными. Гвоздика выращивается в основном в Индонезии, где ее применяют, среди прочего, и в сигаретах. В Европу гвоздику привозят с Мадагаскара и Коморских островов.
Растение имеет сильный запах, почти жгучий, поэтому при использовании гвоздики следует быть осторожным. Гвоздика – неотъемлемый ингредиент рождественской выпечки и глинтвейна, применяется она и при приготовлении свинины, овощей, фруктов, супов, маринадов. Из гвоздичного масла изготовляется также ванилин.
|
|
|
|
|
|
