Паприку получают из того же растения, что и кайенский перец и piri-piri. Растение родом из Южной Америки, сейчас его выращивают также в Венгрии, Испании, Марокко, Индии, Японии, Мексике и США. Существует множество вариантов паприки разного цвета, формы и вкуса.
Различают два вида паприки. Деликатесная паприка более мягкая, сладкая и ароматная и имеет интенсивно-красный цвет. Другой вид, с более сильным вкусом, скорее кирпично-красного цвета. При приготовлении пряности вместе с порошком перемалываются также семена и белые перемычки стручка.
Паприка прекрасно дополнит вкус всех блюд из сыра, овощей и яиц, а также супов из рыбы и ракообразных, курицы и жаркого. Паприка – классическая приправа для гуляша.
|
|
|
