Розовый перец – это маленькие блестящие красные плоды тропического дерева Schinus molle (шинус мягкий). Дерево произрастает в основном на двух островах – Реюньон и Маврикий. Это зеленое с прекрасными кистями цветов дерево считается одним из самых красивых деревьев в мире.
То есть, перец розе не является плодом перечного растения, и в Швеции он – относительно новая пряность. Эта красивая пряность с мягким сладковатым и несколько напоминающим кориандр вкусом все же привлекла внимание и побудила к творчеству многих искусных кулинаров.
Перец розе прекрасно подойдет к телятине и прочим светлым видам мяса, но придаст интересный вкус и рыбе, ракообразным и птице.
|
|
|
