 |
  |
Подлинная ваниль, как мы называем стручок ванили, в действительности является семенной коробочкой экзотической белой ползучей орхидеи. Еще не созревшие плоды собирают и держат в темном месте, чтобы проходил процесс ферментации. Так цветы ванили приобретают типичный черный цвет и становятся готовыми к использованию.
Ваниль была завезена в Европу испанцами из Мексики в XVI веке. Ацтеки к этому времени уже давно использовали ваниль, приправляя ею какао. Сегодня мы получаем ваниль с Мадагаскара и Центральной Америки.
Стручок ванили очень ароматен. Небольшие тонкие черные зерна в стручке ванили – это именно то, что придаст вкуса соусам, десертам, выпечке, взбитым сливкам и т. д. Какао, приправленное ванилью – это просто замечательно!
|
|
|
|
|
|
