Как достигается дешевая цена:

	в черном перце-горошке оставляются или добавляются пустые горошины и неразвитые бутоны
	в молотой гвоздике среди зерен оставляют и стебельки
	вместо майорана используется другое сырье (например, сумак или кистус)
	сладкий перец и перец чили окрашивают
	из специй удаляют эфирные масла
	для увеличения объема к специям добавляют сахар и муку
	в молотом шафране оставляют, кроме пестиков, и другие части растения

Какие запрещенные и ядовитые вещества могут содержаться в непроверенном сырье:

	сульфит (им обрабатывают пряные растения, чтобы препятствовать окислению, например, отбеливают имбирь, чтобы сохранить его светлую окраску)
	пестициды (разрешенные вещества для защиты растений, но они портят сырье, если их употребляют сверх нормы или в неправильное время)
	синтетические краски, например, судан I-IV, пара ред, оранж I (ими красят сладкий перец и перец чили низкого качества)
	тяжелые металлы, например, свинец, кадмий, мышьяк (содержатся в пряных растениях, выращиваемых возле шоссе или в промышленных районах)