БАРАНЬЕ КАРЕ-ГРИЛЬ С ЛЕТНЕЙ ТЫКВОЙ

1 кг бараньего каре
1 ч.л тимьяна от Santa Maria
1 ч.л розмарина от Santa Maria
4 ст.л масла-гриль с чесноком от Santa Maria (Grill Oil Garlic)
4 ст.л горчицы Dijon
каменная соль Rock Salt от Santa Maria
перец Tellicherry от Santa Maria

Летняя тыква на гриле:

1 летняя тыква
1 ч.л розмарина от Santa Maria
3 ст.л универсального соуса-гриль от Santa Maria (BBQ Sauce Original)
каменная соль Rock Salt от Santa Maria
перец Tellicherry от Santa Maria

Очистите мясо от лишнего жира и прожилок. Перемешайте пряности, масло-гриль и горчицу и обмажьте полученной массой мясо. Оберните его пленкой и дайте промариноваться 3-12 часов. Жарьте мясо на гриле на среднем огне около 6-9 минут, чтобы оно потемнело, а изнутри оставалось розоватым и сочным. Посолите и поперчите его. После обжарки дайте мясу 5 минут постоять и порежьте порционно. Обрежьте кончики летней тыквы, разрежьте тыкву пополам и очистите от мякоти. Нарежьте ее по диагонали кусочками толщиной 2 см и уложите в пакет. Перемешайте розмарин и соус-гриль и залейте смесью кусочки тыквы. Дайте настояться 3-12 часов и жарьте на гриле с обеих сторон по 2 минуты, чтобы кусочки остались хрустящими. Посолите и поперчите их.

Для облегчения задачи можно нанизать на шпажки или шампура либо обжаривать. на решетке, так их проще переворачивать. Кусочки тыквы можно также смазать. оставшимся маринадом.