ФИЛЕ БАРАНИНЫ В МАРИНАДЕ ИЗ КРАСНОГО ВИНА

на четыре – шесть человек

1 кг бараньего филе
1 пачка маринада с красным вином от Santa Maria
каменная соль Rock Salt от Santa Maria
перец Tellicherry от Santa Maria

Очистите мясо от лишнего жира и прожилок. Залейте маринадом, перемешайте и дайте промариноваться 1-12 часов. Жарьте мясо с обеих сторон на гриле на среднем огне около 4-6 минут, чтобы оно потемнело, а изнутри оставалось розоватым и сочным. Посолите и поперчите его. После обжарки дайте мясу 5 минут постоять. К столу можно подавать с соусом Цацики.

Соус Цацики

1 пачка смеси дип-соуса Цацики от Santa Maria BBQ
1 пачка (2 дл) сметаны (либо йогурт без вкусовых добавок)
половина свежего огурца

Нарежьте огурец мелкой соломкой. Перемешайте смесь дип-соуса со сметаной, добавьте огурец, еще раз перемешайте и поместите в прохладное место на 15 минут.