КУРИНЫЕ ШПАЖКИ НА ГРИЛЕ

на-четверых

8 куриных окороков
1 пачка куриного маринада от Santa Maria
каменная соль Rock Salt от Santa Maria
перец Tellicherry от Santa Maria

Обмажьте мясо маринадом и поместите на 1-12 часов в холодильник. Если используете шпажки из бамбука, замочите их на 1 час в холодную воду. Насадите куриное мясо на шпажки и жарьте на гриле 6-9 минут с обеих сторон. Оставшиеся 4 минуты можете жарить мясо под крыжкой. К столу подавайте с яблочно-шпинатным салатом.

Яблочно- шпинатный салат:

1 упаковка шпината
2 крупных яблока (например, Granny Smith)
сок одного лимона

Соус к салату:

2 ст.л рисового уксуса
1 ч.л меда
6 ст.л оливкового масла (Extra Virgin)
каменная соль Rock Salt от Santa Maria
перец Tellicherry от Santa Maria

Нарежьте шпинат и удалите твердые стебли. Разрежьте яблоки на 4 сектора, вырежьте сердцевины и нарежьте тонкими кусочками. Перемешайте дольки яблок с лимонным соком, так они не будут темнеть. Перемешайте уксус, соль и мед до полного растворения соли. Добавьте тонкой струйкой растительное масло, одновременно перемешивая массу. Должен получиться густоватый соус для салата, к которому, при необходимости, можно добавить сахар, еще масла или уксуса. Перемешайте листья шпината с яблоком, выложите на тарелку и полейте соусом.