СТЕЙК ИЗ КАМБАЛЫ С ПРЯНОСТЯМИ

на-четверых

4 куска камбалы (à 160 г) полпачки Провансальского маринада от Santa Maria
приправа Лесной сбор в мельнице от Santa Maria

Обмажьте куски рыбы маринадом и дайте настояться 1-12 часов. Выложите рыбу на решетку и жарьте на гриле на среднем огне около 4 минут с обеих сторон. Приправьте Лесным сбором и подавайте к столу со свежим салатом.

Салат:

1 пучок салата руккола
1 горшочек ледяного салата
3 сушеных помидора от Santa Maria

Соус к салату:

2 ст.л яблочного уксуса
1 ч.л меда
1 ч.л приправы к салату с пряностями от Santa Maria
3 ст.л масла сушеных помидор от Santa Maria
каменная соль Rock Salt от Santa Maria
перец Tellicherry от Santa Maria

Смешайте уксус, соль, мед и пряную смесь до полного растворения соли. Добавьте тонкой струйкой растительное масло, одновременно перемешивая массу. Должен получиться густоватый соус для салата, к которому, при необходимости, можно добавить сахар, еще масла или уксуса. Выложите листья салата на тарелку и полейте соусом.