Баранина, маринованная ежевикой

• 1 кг каре или внутреннего филе баранины
• 3 ст.л яблочного сока
• 1 ст.л рисового уксуса
• 3 ст.л варенья из ежевики
• 1 ст.л тимьяна от Santa Maria
• 2 ч.л горчицы Dijon
• соль от Santa Maria
• перец от Santa Maria

Смешайте межлу собой яблочный сок, уксус, варенье, горчицу и тимьян. Смажьте всю поверхность мяса смесью и дайте ночь настояться. Приправьте мясо солью и перцем и приготовьте в заранее разогретой до 190 градусов духовке 20 минут.