Пудинг с ванилью и корицей

• 1 стручок ванили от Santa Maria
• 2 коры корицы от Santa Maria
• 3 яичных желтка
• 60 гgсахарного песка
• 15 г пшеничной муки
• 15 г кукурузной муки
• 3 ст.л сливок для взбивания
• 0,3 л молока

Отмочите вдоль разрезанный стручок ванили и кору корицы в растворе из молока и сливок в течение 30 минут. Поместите яичные желтки в огнестойкую кастрюлю, добавьте сахар и взбейте. Теперь добавьте оба сорта муки и заново взбейте до однородной массы. Доведите молочную смесь до кипения, слегка помешивая ее, и сцедите стручок ванили и кору корицы. Тонкой струйкой вылейте молочную раствор в яичную смесь, помешивая ее. Доведите ее, постоянно помешивая, до кипения (примерно 2 минуты), пока раствор не начнет слегка густеть. Разлейте пудинг по формочкам, накройте плункой и остудите.

Пудинг хранится в холодильнике 2 дня.