Предрождественский мясной суп

на четверых

• 100 г куриного филе
• 100 г говяжего филе
• 100 г бекона
• 1 крупная морковь
• 2 зубчика чеснока
• 10 г имбиря
• 100 г цветной капусты
• 1 веточка розмарина
• пол-бокала красного вина
• 2 карамболя (старфрута)
• половина стручка ванили от Santa Maria
• 1 ст.л меда
• 2 ст.л растительного масла
• 3–4 ч.л овощного бульона от Santa Maria
• морская соль

Порежьте куриное филе, бекон и овощи и пожарьте все на разогретой сковороде. Залейте красным вином и водой. Добавьте овощной бульон, морскую соль, карамболь, мед и стручок ванили. Доведите до кипения и варите на малом огне примерно 15 минут. В конце добавьте нарезанную говядину и цветную капусту и варите еще 5-6 минут.

Автор рецепта: Инга Паэнурм, шеф-повар ресторана «Pärl»