Запеченый палтус с лимонным соусом

на четверых

• 400 г палтуса
• 1 ст.л лаймового перца от Santa Maria
• 1 ст.л пряной соли Persillade от Santa Maria
• 2 ст.л растительного масла
• 1 пачка медового маринада от Santa Maria
• 2 яйца

Булочно-пряная смесь:

• 3–4 кусочка булки
• 1 горсть измельченных орехов
• 5 зерен кардамона

Нарежьте булку кубиками. Обжарьте на сковороде вместе с орехами и кардамоном. Добавьте лаймовый перец, приправу, масло и маринад (можете заменить медом) и перемешайте. Взбейте яица с солью и перцем. Обмокните куски рыбы сначала в яичную массу, затем в смесь из приправ.

Выложите рыбу на противень и выпекайте в заранее разогретой до 185 градусов духовке 10-12 минут.

Салат:

• 1–2 средние красные луковицы
• 1 паприка
• половина стебля сельдерея
• 1 томат
• 1 салат lollo rosso в горшочке или ледяная капуста
• 1 ст.л оливкового масла
• 1 ст.л смеси приправ Pico de Gallo от Santa

Нарежьте овощи тонкими дольками. Добавьте оливковое масло и приправу Pico de Gallo.

Соус:

• 2 дл сливок для взбивания
• 2 ст.л овощного бульона от Santa Maria
• 1 стебель сельдерея

Поместите все ингредиенты в кастрюлю и варите на малом огне, пока соус густеть не начнет.