куриная кайпиринья

НА-ЧЕТВЕРЫХ

КУРИНАЯ КАЙПИРИНЬЯ:

500 г куриного филе
1 красная паприка

шпажки для гриля (смочите водой перед использованием)
1 дл светлого либо темного рома
2 ст.л смеси чили&лайма от Santa Maria (Chili & Lime)
1 выдавленный зубчик чеснока
сок трех лаймов
2 ст.л оливкового масла
1 ст.л соли (Santa Maria)

1 ананас, кусочки толщиной 2 см
2 ст.л приправы манго&карри от Santa Maria (Mango Curry)
2 ст.л меда
2 ст.л коричневого сахара (например, демерара)
1 ст.л соли (Santa Maria)
сок и тертая цедра одного лайма

2 ст.л кокосовой стружки
30 г измельченных фисташек
1 пучок нарезанной свежей мяты

ЧИЛИ MOJO:

2 выдавленных зубчика чеснока
1 ст.л приправы чили&лайм от Santa Maria (Chili & Lime)
3 ст.л оливкового масла
4 ст.л сладкого соуса чили от Santa Maria (Sweet Chili Sauce)

1. Перемешайте компоненты маринада и поместите в него курицу.

2. Насадите филе на шпажки и жарьте на гриле 15-20 минут.

3. Нарежьте паприку на крупные дольки и жарьте на гриле 1-2 минуты.

1. Перемешайте приправу манго&карри, мед, сахар, соль, сок и цедру лайма и проварите смесь 2 минуты.

2. Обмажьте дольки ананаса с обеих сторон глазурью.

3. Жарьте ананас на гриле до золотистой корочки. Выложите кусочки на тарелку.

4. Перемешайте все компонен-ты начинки и намажьте на дольки ананаса.

1. Обжарьте слегка чеснок с приправой чили&лайм (Chili & Lime) на оливковом масле и оставьте остужаться.

2. Добавьте сладкий соус чили и перемешайте.

3. Подавайте к столу куриную кайпиринью с ананасом, паприкой и чили mojo, обжаренными на гриле.