Жареная куриная грудка с томатным маслом и пастой

4 порции

4 куриные грудки (или филе)
100 г сливочного масла
2 ч.л. пряной перечной смеси для курицы от Santa Maria
8 вяленых на солнце томатов Santa Maria Spicy World
8 листочков свежего базилика
1 лук-шалот
250 г макарон (пасты)
50 г сыра пармезан
свежая зелень
растительное масло для жарки и варки макарон
белый перец Santa Maria

Подтаявшее до комнатной температуры масло взбить при помощи миксера, добавляя измельченные томаты, базилик и лук. Добавить в смесь перец и соль. Выложить смесь на бумагу для выпечки, свернуть в рулон и поместить в холодильник.
Сварить макароны, добавив соль и 1 ст.л. растительного масла.
Куриные грудки (филе) натереть пряностями и зажарить.
Перед подачей на стол выложить на тарелку макароны, поверх – курятину, а сверху – ломтик замороженного томатного масла.
Сверху посыпать мелко нарезанной свежей зеленью и тертым пармезаном.

Рецепт опубликован в журнале "Яна".