Пряный батат

на четверых

Батат служит чудесной заменой обычному картофелю, а с помощью этого рецепта можно приготовить и пряный картофель.

2 больших батата (сладкий картофель)
4 ст.л оливкового масла
2 измельченных зубчика чеснока
1/2 ст.л розмарина Santa Maria
1 ст.л петрушки Santa Maria
1 ст.л тимьяна Santa Maria
1 ст.л семян кедра

Нарежьте очищенный батат или картофель одинаковыми кусочками. Перемешайте кедровые семена, измельченный чеснок и пряности с оливковым маслом, выложите дольки батата в форму для выпекания и залейте пряно-масляной смесью. Печь в 190-градусной духовке около 30 минут и подавать к столу с лосино-устричным соусом.
Поджарьте кубики лосятины на масле, добавьте бульон (можно велое вино) и тушите на среднем огне не менее получаса. Приправьте темьяном и розмарином, бобавьте соль и перец по вкусу. Отдельно пожарьте лук и грибы и затем перемешайте. Вместо лосятины можно использовать телятину.

(Ангелика Удекюль, Laulasmaa Resort)