Овощи в пряном маринаде

на четверых

1 баклажан
1 тыква
1 паприка
1 пучок зеленой спаржи

Маринад:
1/2 дл винного уксуса (balsamico)
1 дл оливкового масла
1 выдавленный зубчик чеснока
1 ч.л базилика Santa Maria
1 ч.л орегано Santa Maria
1 ч.л эстрагона Santa Maria
1/2 ч.л молотого черного перца Santa Maria
1/2 ч.л соли

Покрошите овощи, посыпьте дольки баклажана небольшим количеством соли и дайте постоять 5 минут. Жарьте овощи на гриле или на сковороде.
Перемешайте все составляющие для маринада и вылейте на горячие овощи. Маринуйте овощи около часа (их можно заранее приготовит за день до этого).
Сушеные пряности можно заменить 3 ч.л Средиземноморской приправой Santa Maria или приправой для пиццы.