Грушевая пицца

на четверых

Тесто:
12 г дрожжей
2 дл воды
½ ч.л соли
1 ч.л меда
2 ст.л молока
2 ст.л оливкового масла
5 дл пшеничной муки

Начинка:
400 г сыра Рокфор (Roquefort)
5-6 груш
2 ст.л оливкового масла (для смазывания)
1 ст.л тимьяна Santa Maria
1 ст.л розмарина Santa Maria
½ ч.л молотого черного перца Santa Maria
½ ч.л соли

Смешайте дрожжи с водой комнатной температуры, добавьте соль, мед, молоко, масло, муку, замесите тесто. Накройте тесто полотенцем и дайте ему подняться (30 мин).
Почистите груши и нарежьте продольными дольками. Разделите тесто на четыре части и раскатайте их до форму основы для пиц. Разместите их на, заранее посыпанную пекарским порошком, противень и слегка смажьте оливковым маслом. Выложите на тесто дольки груш, посыпьте пряностями, солью и перцем, покрошенным сыром. Выпекать в заранее разогретой печи при 225 градусах около 10-15 минут.