 |
|
|
|
Пирог с морковью и эстрагоном
На 10–12 порций
Для основы:
400 г соленого песочного теста
Для начинки:
2 средние луковицы
4 средние моркови
2 ст. л. оливкового масла
100 мл воды
2 ч. л. эстрагона Santa Maria
¼ ч. л. измельченного черного перца Santa Maria
150 мл сливок, 35 %
2 яйца
100 г хорошо плавящегося тертого сыра
Натереть морковь на мелкой терке, мелко порезать лук. На сковороде
раскалить масло и карамелизовать лук. Добавить морковь и воду, тушить
5–10 минут. Добавить эстрагон и перец, остудить. Выложить тесто в круглую
жаропрочную форму диаметром 25 см. Выпекать в духовке на 200 °C в
течение 10 минут, пока тесто слегка не зарумянится. Вынуть и охладить.
Взбить яйца со сливками, добавить сыр. Полученную массу вылить на
тесто, сверху выложить соте из моркови и лука. Продолжать выпекать при температуре 200 °C 30 минут.
|
|
|
|
|
