 |
|
|
|
Филе белой рыбы с теплым овощным салатом
На 4 порции
700 г филе белой рыбы
1 ч. л. молотого черного перца Santa Maria
свежевыжатый сок 1 лайма
60 г растительного масла
60 г муки
Для овощного салата:
150 г нарезанных кубиками цукини
150 г нарезанных кубиками баклажанов
120 г нарезанных кубиками помидоров
60 г нарезанного кубиками порея
10 г измельченного чеснока
60 г оливкового масла
1 ч. л. укропа Santa Maria
1 ч. л. соли
Сметана для сервировки
Рыбное филе положить в миску, полить соком лайма, посолить и поперчить, оставить мариноваться на 10 минут. Нарезать овощи. Рыбу обвалять в муке и обжарить на сковороде в масле с обеих сторон до готовности. На второй сковороде в оливковом масле жарить цукини и баклажаны примерно 3 минуты, затем добавить порей и чеснок, жарить еще некоторое время. Добавить помидоры, укроп, соль и тушить 5 минут. Горячий салат выложить на тарелку, сверху – жареную рыбу. Подавать со сметаной.
|
|
|
|
|
