Рыбное филе с макаронами, креветками и перцем

На 4 человек

4 рыбных филе по 180 г (филе лосося, форели или судака)
300 г макарон по выбору
молотый Белый перец Santa Maria
1 чайная ложка Зеленого перца-горошка Santa Maria
1 чайная ложка Перца розе Santa Maria 
150 г нежирного сырокопченого бекона
1 луковица среднего размера
1 долька чеснока
перья лука-порея длиной 5 см
150 г очищенных креветок
100 г белого вина
1 чайная ложка мелко нарезанной зелени петрушки и базилика
200 г сливок
1 столовая ложка сливочного сыра «Филадельфия» или «Маскарпоне»
1 чайная ложка сливочного масла
половина красной паприки
соль по вкусу

Паста
Пасту сварить в подсоленной воде до полуготовности (al dente); воду слить.

Рыба
Обжарить рыбу на сливочном масле на сковороде, противне или в гриле на свежем воздухе.

Соус
Разогреть на сковороде сливочное масло, добавить мелко нарезанные бекон, паприку, чеснок и лук-порей. Добавить по вкусу перец и нагревать, не доводя до кипения, 3 минуты, время от времени перемешивая. Влить вино и нагревать еще 1 минуту. Затем добавить сливочный сыр и сливки, и довести до кипения. Добавить в соус соль по вкусу, в конце положить пасту с креветками и зеленью. Тщательно перемешать и подавать на стол, сервируя с рыбой.
Для украшения можно использовать свежий салат, креветки, икру, сыр пармезан, лимон и зелень.