Кокосовый суп с бройлером / Суп Tom Kha с имбирем

   на двоих

• 300 г бройлерных окороков
• 2 дл кокосовых сливок от Santa Maria Tai (Creamy Coconut Milk)
• 10 г корня имбиря (1/6 всего имбиря)
• 50 г сливочного масла
• четверть ананаса
• 2 ст.л  суповой смеси Tom Kha от Santa Maria Tai
• 4 стебля листовой петрушки
• 4 ст.л оливкового масла
• морская соль
• тимьян для украшения

Сварите из куриных окороков бульон (примерно 1 час). Достаньте мясо, остудите, отделите от костей и положите обратно в бульон. Очистите и измельчите имбирь. Очистите ананас и нарежьте кубиками. Доведите бульон снова до кипения. Добавьте кокосовые сливки, имбирь и ананас и варите на маленьком огне 10 минут. Добавьте оливковое масло и украсьте измельченным тимьяном.