Вегетарианское Буррито

На четверых

500 г разных овощей, нарезанных дольками (морковь, броколи, лук, паприка, бобы)
1-2 ст.л отивкового масла
1 пачка вегетарианской начинки Тако от Santa Maria Tex Mex
2 дл крема Crème fraiche либо сметаны (для достижения более постного вкуса замените водой)
4 пшеничные тортильи от Santa Maria Tex Mex
2 дл тёртого сыра

Протушите овощи в оливковом масле. Добавьте начинку Тако и крем Crème fraiche либо сметану. Тушите ещё 3 минуты на малом огне. Выложите массу равными порциями на тортильи, заверните каждую в рулетик и выложите на глубокий противень. Посыпьте тёртым сыром и выпекайте в заранее нагретой до 225 градусов духовке 10 минут. Подавать к столу с Pico de Gallo либо дип-соусом Guacamole.